Kürbis Risotto
von
Laura Schmidt
20 Dec 2024
Ein italienischer Herbsttraum
Risotto stammt aus Norditalien und steht für die Kunst, einfache Zutaten in ein cremiges Gericht zu verwandeln. In dieser Variante sorgt Kürbis für eine süßliche Note, die perfekt mit Parmesan und Weißwein harmoniert.
Zutaten:
- 250 g Risottoreis
- 300 g Hokkaido-Kürbis
- 1 Zwiebel
- 1 l Gemüsebrühe
- 100 ml Weißwein
- 50 g Parmesan
Zubereitung:
- Kürbis würfeln, Zwiebel hacken und beides anschwitzen.
- Reis hinzufügen, mit Weißwein ablöschen und nach und nach Brühe einrühren.
- Parmesan unterheben und servieren.