Spaghetti Carbonara
von
Laura Schmidt
20 Dec 2024
Einfach, aber raffiniert
Carbonara ist eines der bekanntesten italienischen Gerichte und ein Paradebeispiel für die Kunst, aus wenigen Zutaten etwas Großartiges zu zaubern. Ohne Sahne, dafür mit Ei, Speck und Parmesan – so schmeckt sie in Italien.
Wusstest du schon?
Carbonara stammt aus der Region Latium, und ihr Name leitet sich vermutlich vom Wort „Carbone“ (Kohle) ab – ein Hinweis auf die Arbeiter, die dieses Gericht einst zubereiteten.
Zutaten:
- 400 g Spaghetti
- 3 Eier
- 100 g Parmesan
- 150 g Speck
- Salz, Pfeffer
Zubereitung:
- Spaghetti in reichlich Salzwasser kochen. Währenddessen Speck in einer Pfanne knusprig braten.
- Eier mit geriebenem Parmesan verquirlen.
- Die heißen, abgetropften Spaghetti in die Pfanne geben, die Eier-Parmesan-Mischung hinzufügen und gut vermengen.
Ein Hauch von Italien, der in nur 20 Minuten auf deinem Teller landet.