Brokkoli-Cremesuppe mit Tortellini

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Wärmendes Soulfood

Diese Suppe ist mehr als nur ein Gericht – sie ist eine Umarmung in einer Schüssel. Brokkoli sorgt für eine cremige Basis, während die Tortellini den nötigen Biss hinzufügen. Ein echter Genuss an kalten Tagen!

Woher kommt die Idee?
Dieses Rezept ist eine moderne Interpretation italienischer Suppe, bei der Tortellini oft als Hauptbestandteil genutzt werden.

Zutaten:

500 g Brokkoli
1 Zwiebel
1 Knoblauchzehe
500 ml Gemüsebrühe
200 g Tortellini
100 ml Sahne

Zubereitung:

Brokkoli, Zwiebel und Knoblauch grob schneiden und in einem Topf anschwitzen. Mit Gemüsebrühe aufgießen und weich kochen.
Alles pürieren, Sahne hinzufügen und abschmecken.
Tortellini separat kochen, in die Suppe geben und kurz ziehen lassen.

Ein Gericht, das sättigt, wärmt und begeistert.

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